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 "Le pain sous toutes ses formes" c'est ICI que ça se passe pour venir partager,vos pains,viennoiseries,pizzas etc...à bientôt.

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Recettes Cuisine avec NotreFamille.com

4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 15:40

Bonjour tout le monde,

 

Je reviens aujourd'hui sur mon pauvre blog parfois laissé à l'abandon mais cette fois c'est pour une bonne raison, je me suis mise à confectionner des gâteaux sur commande pour mon plus grand plaisir car la pâtisserie me passionne vraiment .

Je ne suis pas encore parfaite dans mes finitions mais j'espère m'améliorer avec l'expérience !

 

Je vous laisse avec les photos de mes dernières réalisations, n'hésitez pas à me rejoindre sur ma page FACEBOOK => Myriam en cuisine ou me contacter pour tout renseignement !

 

Une princesse à dévorer :

C'est un cake très chocolat avec une mousse au chocolat légère et des framboises, recouvert de pâte d'amande 

 

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Un beau Gâteau Cars :

Ici le gâteau était un entremet chocolat caramel

 

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      Le Chocolat - Caramel :

(le même que ci-dessus mais sous une autre forme)

La base est de la ricotta et du caramel, puis c'est une mousse au chocolat et par dessus une couche de caramel

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 14:33

Rien que ça !!

Non sérieusement cette recette donne de très bons cupcakes, pas secs du tout et relativement humide grâce à la banane, qui est soit dit en passant mon fruit préféré!

J'ai testé le gâteau nature aussi aromatisé à la vanille et il est tout aussi bon, ma princesse s'est régalée :)

 

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Ingrédients pour 10 cupcakes : 

1 yaourt nature

375 gr de farine

1 sachet de levure chimique

190 gr de sucre

4 oeufs

1 banane bien mûre écrasée à la fourchette

pépites de chocolat grossièrement concassées

1 pincée de sel

 pâte à tartiner pour le décor

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans le bol du robot mettre les ingrédients un à un dans l'ordre cité sauf la banane et les pépites, puis battre doucement et une fois que le mélange commence à devenir homogène aller un peu plus vite.

Ajouter la banane et les péites de chocolat, et mélanger à nouveau.

 

Dans des caissettes à muffins mettre une à 2 cuillères à soupe de pâte et enfourner pendant 20 min.

 

Attendre que les cupcakes soient complètement refroidis et décorer de pâte à tartiner et petites billes colorées en tout genre !!

 

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Venez me rejoindre sur ma page FB => La Cuisine De Myriam

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 08:45

Ils plaisent énormément aux enfants, j'en avais déjà fait pour l'école de ma fille à l'occasion de son anniversaire et là je viens d'en refaire une fournée pour l'Aïd !

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Ingrédients :

 

250gr de farine

90gr de sucre

125gr de beurre

1 oeuf + 1 jaune

1/2 sachet de levure chimique (ne pas en mettre de trop)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Ingrédients pour le glaçage :

 

200gr de sucre glace

1 blanc d'oeuf

 smarties

 

 

Mélanger la farine avec les sucres, le sel, la levure chimique, puis ajouter le beurre rammoli coupé en morceaux.

Bien amalgamer le tout pour obtenir un mélange sableux.

 

Incorporer l'oeuf + le jaune.

Faire une boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 200°.

Sur un plan de travail farine étaler la pâte plus ou moins finement et découper à l'emporte-pièce.

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Enfourner pendant 10-15 minutes.

 

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf, il faut avoir une consistance ni trop liquide ni trop solide pour que le glaçage se tienne bien.

Une fois les sablés refroidis, mettre du glaçage à l'aide d'une petite cuillère et placer directement les Smarties par dessus.

 

Laisser sécher à l'air libre pendant 1h.

 

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Je profite de ce billet pour remercier toutes celles qui me font confiance et testent mes recettes comme Mirinda l'a fait en testant ma recette de pains cuit à la poêle, ma recette ICI.

 

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Et les pains de Mirinda, si vous voulez visister son blog c'est par là => http://www.votrecuisineorientale.com/

Merci à toi !

 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 11:27

Idéal avec ce temps estival, ou pour nos soirées ramadanesques, ces petits flans sont vraiment délicieux et trop simple à faire !


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Ingrédients pour les flans :

4oeufs

400ml de lait entier

100gr de sucre

(vanille pour parfumé mais ça reste facultatif)

 

Ingrédients pour le sirop au caramel :

250gr de sucre

60ml d'eau 

1 càc de vinaigre

120ml d'eau bouillante

 

Commencer par préparer le sirop.

Verser le sucre,le vinaigre et l'eau dans une casserole à fond épais. Laisser frémir à feu moyen jusqu'à ce que le sirop prenne une jolie couleur ambrée mais pas trop sinon le sucre deviendra vite amer.

Puis verser l'eau bouillante sur le sirop obtenu et bien mélanger (Faites attention aux projections !!).

Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 150°.

Faire chauffer le lait et parralèlement battre les oeufs avec le sucre.

Aux premières ébullitions du lait, sortir du feu et verser en filet sur le mélange aux oeufs tout en continuant de battre.

 

Mettre un peu de sirop dans chaque ramequin ou comme moi dans des moules à muffins, puis verser la préparation pour flan jusqu'à rabord.

Poser sur une plaque de cuisson remplie d'eau et enfourner pendant 50 minutes à 1h.

 

N'ayez pas peur si en sortant vos flans ils sont encore un peu liquide, c'est normal.

Laisser refroidir et mettre les flans au minimum 3h au réfrigérateur.


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Bon app ! 


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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 09:40

Je dis à ma façon parce que la farce traditionelle de ces pains est du thon, des câpres, des oeufs durs, des pommes de terres,des olives et de l'harissa.

Je n'avais pas tous les ingrédients donc j'ai fais avec ce que j'avais !  Vraiment c'était très bon, d'ailleurs je les ai refait pendant 2 jours à la demande de mon mari ^^

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Ingrédients :

500gr de farine

1 oeuf à température ambiante

1 sachet de levure boulangère sèche (7gr)

1 càs de sucre

1 càc de sel

2 càs d'huile neutre

huile pour friture

 

Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre.

Ajouter l'oeuf battu et l'huile neutre, verser de l'eau tiède et pétrir pendant 20 bonnes minutes( au robot pour moi) jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.

 

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Prendre la pâte et l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné, l'épaisseur doit être d'environs 3 cm, surtout pas l'étaler trop finement.

 

Découper à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, mettre les cercles obtenu sur un essui fariné également et laisser reposer 1h.

 

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Plonger chaque petits pains dans un bain d'huile bien chaud, très important sinon vos pains ne gonfleront pas comme il faut. Les retourner une fois la première face bien dorée et laisser égouter sur du papier absorbant.

 

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Les ouvrir et les farcir, alors pour les farces vous avez le choix, je vous donne celle que j'ai fait ce jour là, c'était 2 pommes de terre cuites à l'eau coupées en petits cubes, 2 boîtes de thons à la tomate,un peu de pili-pili, 2 oeufs durs émiettés.

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Le jour suivant j'avais fait comme farce, 1 poivron rouge grillé, 1 poivron vert grillé, une boîte de thon,1 gousse d'ail finement hachée, sel poivre et huile d'olive.J'avais badigeonné d'harissa allogée à l'eau une partie du petit pain. 

Et aussi, 2 pommes de terre cuites à l'eau coupées en cubes, un demi saucisson halal en cubes,1 oeuf dur émietté et comme liant j'avais mélanger de l'harissa avec de la mayonnaise.

Bon app !

 

 

 

 

 

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 08:32

Pour changer des bricks, samoussas et cie j'ai fait une pizza turc délicieuse hier pour accompagner notre harira.

La pâte est bien moelleuse et pas du tout plate et sèche, la garniture peut varier selon les goûts, je vous mettrai la mienne plus bas. Vous pouvez très bien y rajouter de la mozzarella râpée par exemple.


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Ingrédients pour la pâte :

345 gr de farine

115 ml de lait tiède

1 oeuf à température ambiante

1 càs de levure sèche boulangère

1 càc de sel

1 càc de sucre

3 càs d'huile neutre (type tournesol)

eau

 

 

Ingrédients pour la farce :

1 gros oignon ou deux plus petit

300 gr de viande hachée préparée

2 oeufs

1/2 poivron vert haché 

1 tomate épépinée et hachée

1 gousse d'ail hachée

huile d'olive

sel- poivre

 

Commencer par préparer la pâte, en mélangeant la farine, la levure, le sucre, le sel, puis l'huile, l'oeuf battu, et le lait, verser petit à petit un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante et la travailler pendan 10 à 15 minutes, (ici je la mets dans le bol de mon robot mais à la main ça va très bien aussi).

Laisser reposer la pâte une heure dans un endroit chaud et recouvert d'un essui propre et légèrement humide.

 

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon  dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande et l'ail.

Une fois bien cuit, arrêter le feu et rajouter le poivron, la tomate et sel, poivre.

Laisser refroidir.

 

Reprendre la pâte, la dégazer et la diviser en 2, attendez 10 minutes et reprenez une boule, sur un plan de travail fariné étalé la pâte dans le sens de la longuer plus au moins finement, mettez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et garnir de farce à la viande.

Replier les bords sur la farce et bien pincer le bout des pizzas pour éviter qu'elle ne s'ouvre en cours de cuisson.

Badigeonnez d'un oeuf entier battu les bords de la pizza puis avec le restant verser sur toute la farce avec une cuillère.

Faire de même pour la deuxième boule de pâte.


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Enfourner dans un four préalablement chauffé à 200° pendant environs 30 minutes jusqu'à ce que la pizza en resorte dorée.

 

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Published by myriam - dans Pizzas
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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 09:18

Avec un jour de retard je souhaite à tous les musulmans de passage par ici, un très bon mois de ramadhan.

 

Voici ma première table, elle se composait de harira (que je n'avais pas encore déposée), de légumes vapeur arroser d'un filet d'huile d'olive, de filets de sole poêlées, d'une salade de poivrons grillés (un délice!) de dattes et de pain frais maison.

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Je vous dit à très vite pour de nouveaux délices !!!

 

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Published by myriam - dans Ramadhan
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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 08:26

Ce tajine je l'ai fait, refait et re-refait, j'adooooore tout simplement, il est bien parfumé et délicieux, la recette ne vient pas de moi mais de Khaouter.

Je l'ai accompagné la dernière fois d'un bon pain frais maison cuit à la poêle, l'un de mes pains préféré et je peux vous garantir que c'était un succès, il n'en restait pas une miette !


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Ingrédients pour le kefta :

500gr de viande hachée

1 oignon finement haché

2 gousses d'ails finement hachées

1càs de chapelure

1 càs de persil plat ou coraindre hachée

1 càc de cumin

1 càc de paprika

1 càc de ras el hanout

sel-poivre

 

 

Ingrédients pour la sauce :

2 càs de tomates concentrées

1 oignon haché

2 gousses d'ails hachées

1 càs de persil plat ou coraindre hachée (facultatif)

1 càc de paprika

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

1 càc de ras el hanout

olives vertes dénoyautées et déssalées

huile d'olive

sel-poivre

 

 

Mélanger les épices,l'oignon et l'ails avec la viande hachée et former des boulettes, réserver.

 

Pour la sauce faites revenir l'oignon, l'ails, et les épices dans un peu d'huile d'olive sauf le cumin qu'on ajoutera en toute fin de cuisson.

Ajouter la tomate concentrée et 2 grands verres d'eau, laisser mijoter une quinzaine de minutes, la sauce est cuite quand l'huile remonte à la surface.

 

Plonger les boulettes dans cette sauce et laisser mijoter à nouveau à couvert pendant environs 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ajouter les olives et enfin le cumin, éteignez le feu et parsemer de coriandre ou persil haché (facultatif).

 

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Et voilà mon beau pain tout moelleux !!

La recette ICI


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Published by myriam - dans Tajines&co
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 15:02

Ce n'est pas une nouvelle recette vu que je l'avais déjà partagée avec vous ICI, mais je l'ai refait hier et il est tellement bon qu'il fallait que j'en reparle !

 

Pour vous le décrire un petit peu, il est dense, humide grâce aux pommes, et il est bien parfumé à la vanille, on ne peut pas vraiment dire que c'est un cake car il a plutôt la texture d'un pudding, bref essayer-le et vous verrez de quoi je parle... 

Je vous laisse avec les images =)

 

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Avant cuisson :

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Une petite vue de l'intérieur :

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 16:51

Bonjour tout le monde, pas de recettes aujourd'hui mais je viens à vous car j'ai besoin de vos votes, j'avais participé au concours de Soulef avec cette recette il y a quelques temps pour gagner un robot multi-fonctions.

J'espère de tout mon coeur pouvoir remporter le concours non pas pour moi mais pour mon petit frère de 14 ans qui s'intéresse depuis peu lui aussi à la cuisine, alors s'il vous plaît mes amies, ça ne prends même pas une minute pour un petit vote et rien ne me ferait plus plaisir que de pouvoir lui offrir ce cadeau !!

C'est par ici => Concours Recettes express numéro 4 "Bouchées express au Nutella"

Je compte sur vous car je suis encore loin derrière ^^ 

 

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(Cliquer sur l'image si la recette vous intéresse.)

 

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Published by myriam - dans Concours
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