Boules coco-fraises

Un petit biscuit moelleux enrobé de confiture parfumée à l'eau de fleur d'oranger et roulé dans de la noix de coco,ça vous dit ??

Après avoir testé plusieurs recettes c'est bien celle-ci qui m'a le plus plu et je compte bien la refaire prochainement.

Rien que le biscuit nature est à tomber !  

Le lendemain elles sont bien meilleurs, si vous arrivez à tenir jusque là...

 Ingrédients :

(pour une vingtaine de pièces) 

225 gr de farine

100ml de beurre fondu

1 oeuf

80 gr de sucre (60gr suffiront largement)

1 càc de sucre vanillé

8 gr de levure chimique

1 pincée de sel

confiture de votre choix

eau de fleur d'oranger (facultatif)

noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par battre l'oeuf avec le sucre,le sucre vanillé et le sel,une fois le mélange blanchit verser le beurre fondu,la levure chimique et la farine en 2 partie pour plus de facilité.

Vous devez obtenir une pâte souple et malléable mais pas collante, si c'est le cas rajouter un peu de farine.

Confectionner de très petites boulettes avec la pâte,(environs 1/2 càc) car elles s'étaleront et gonfleront à la cuisson.

Les disposer bien espacées les unes des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner +- 15 minutes, les boules ne doivent pas devenir doré mais rester clair.

Pendant ce temps, mélanger la confiture avec un peu d'eau et d'eau de fleur d'oranger pour la diluée et la tièdir au micro-onde.

Préparer également un plat creux avec de la noix de coco râpée. 

Une fois cuites, laisser refroidir les demi-sphères puis les rouler dans la confiture tiède et les assembler pour former une boule que vous roulerez ensuite dans la noix de coco.