Pancakes extra moelleux de Jamie Oliver

Pour moi c'est définitif, cette recette de pancakes est vraiment LA meilleure, je n'en essayerai pas d'autre !

A vous de les tester et vous m'en direz des nouvelles.

Ingrédients :

3 oeufs

115 gr de farine

140ml de lait demi-écrémé

1 càc de levure

1 pincée de sel

Commencez par séparer les jaunes des blancs d'oeuf, battre les blancs en neige ferme et mélanger les jaunes avec la farine,la levure,le sel et le lait,bien battre pour éviter les grumeaux.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de farine.

Faire cuire dans une poêle bien chaude légèrement badigeonnée de beurre, servir tiède avec un du miel ou autre selon vos goûts.