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Mercredi 15 septembre 3 15 /09 /Sep 12:16

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Ingrédients :

500gr de scampis surgelé

2 carottes

1 ou 2 grosses pommes de terre

1 tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron rouge

1càc de tomate concentré

1 càs de persil plat haché

1/2 càc de cumin,gingembre,paprika,curcuma

sel-poivre

huile neutre

huile d'olive

 

Décongeler les scampis,et les réserver.

Dans une cocotte faites revenir l'oignon et le poivron haché dans un peu d'huile neutre,une fois l'oignon devenu translucide,ajouter la tomate pelée et coupée grossièrement en cubes.Laisser mijoter quelques minutes à couvert(la tomate doit devenir une sauce).

Ajouter les épices et le concentré de tomate,puis verser par dessus 1 verre d'eau,et rajoutez les carottes et la pomme de terre.

Laisser mijoter toujours à couvert jusqu'à ce que les légumes soit bien cuit,puis en fn de cuisson ajouter les scampis.

Quand les crevettes sont bien roses éteignez le feu,servez dans un plat,parsemez de persil plat et versez un filet d'huile d'olive par dessus.

Bon appétit.

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Par myriam - Publié dans : Tajines&co - Communauté : passionnés de cuisine
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